2025年2月中旬 お料理のご案内
立春を過ぎても寒さがぶり返す時期ですが、お料理をお楽しみいただけるような献立になっております。
以下、竹懐石と梅懐石のお品書きでございます。
季節を感じるお料理を是非、お召し上がりください。ご期待ください！！
・特別懐石 極
「特別懐石 極」は、板長が特別にお客様オリジナルのメニューをご提案いたします。
板長と直接お話ししていただき、ご予算やご事情、使ってもらいたい食材などをお伝えください。板長から季節の食材やおすすめ料理などをご提案いたします。
・竹懐石 8,500円（税込）
先附 碓井豆腐 蟹身餡
椀物 蛤 甘鯛葛打 鉤蕨 うるい 花弁人参大根 吸い口（柚子）
向附 本鮪 桜鱒 天然鯛
小鍋 寄せ小鍋
中八寸 針魚木の芽寿司 蛍烏賊てっぱい 諸子柚子煮 蟹絹田巻 百合根菱餅 長芋雛霰 花弁百合根 雪掛け玉子 胡桃松風 一寸豆 筍桜和え
焼肴 桜鱒鶯焼 蕗胡麻和え 干支大根
煮物 新筍 鯛の子 蕗 豌豆豆 木の芽
油肴 海老芋 海老煎り出し
酢肴 鱒錦糸巻
御飯 雛寿司 （蟹身 中貝 錦糸卵 いくら 椎茸 菜種 田天 がり）
留椀 赤出し 滑子 三つ葉
水物 まんごー ねーぶる 苺 ぱいん 若桃 蜂蜜じゅれ掛け みんと
・梅懐石 6,900円（税込）
八寸 穴子寿司 海老粒貝てっぱい 魦柚子煮 菱胡桃豆腐 長芋雛霰 雪掛け玉子 一寸豆 筍梅和え
椀物 蛤 菱梅豆腐新筍 うるい 花弁人参大根 吸い口
向附 子鮪 鯛
焼肴 桜鱒雪洞焼 蕗胡麻和え 干支大根
小鍋 吟醸鍋
油肴 海老と烏賊彩り揚げ 檸檬 海老塩
温物 茶碗蒸し
御飯 雛寿し
留椀 赤出し
水物 苺 ねーぶる きうい ぱいん 蜂蜜檸檬じゅれ掛け みんと
